Sažetak
Seme koprive (Urtica dioica L.) poslednjih godina privlači sve više pažnje zahvaljujući visokom nutritivnom sadržaju i širokom spektru potencijalnih farmakoloških efekata. Analize pokazuju da seme sadrži značajan procenat ulja (25–34%), proteina (20–22%) i dijetetskih vlakana (11–30%), uz prisustvo esencijalnih masnih kiselina, tokoferola (vitamin E), karotenoida, polifenola i fitosterola. Ovaj nutritivni profil povezan je sa antioksidativnim, antiinflamatornim i antimikrobnim svojstvima potvrđenim u eksperimentalnim studijama. Tradicionalno, seme koprive koristi se kao tonik za energiju, zdravlje bubrega i oporavak nakon iscrpljenosti. Savremena istraživanja otvaraju mogućnost primene u prevenciji i podršci lečenju hroničnih stanja povezanih sa oksidativnim stresom, mada su potrebna dalja klinička ispitivanja radi potvrde efikasnosti i bezbednosti.
Reference:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9253158
https://link.springer.com/article/10.1007/s42452-020-2219-0
https://agris.fao.org/search/en/providers/122612/records/647473f1bf943c8c798318f2
Uvod
Kopriva (Urtica dioica L.) je višegodišnja biljka široko rasprostranjena u umerenim i suptropskim područjima, a vekovima se koristi u ishrani, tradicionalnoj medicini i industriji. Dok su listovi i koren relativno dobro istraženi i dokumentovani u naučnoj i etnofarmakološkoj literaturi, seme koprive je znatno manje zastupljeno u naučnim radovima.
Istorijski, seme koprive pominje se u evropskoj i azijskoj narodnoj medicini kao prirodni stimulans, sredstvo za poboljšanje izdržljivosti i vitalnosti, te za potporu radu bubrega i mokraćnog sistema. Savremena naučna istraživanja potvrđuju da seme poseduje bogat hemijski sastav, uključujući visok udeo lipida i polinezasićenih masnih kiselina, što ukazuje na njegov potencijal kao funkcionalne hrane i izvora bioaktivnih jedinjenja.
Zbog rastućeg interesovanja potrošača za biljne proizvode sa nutritivnim i terapijskim svojstvima, seme koprive se sve češće pojavljuje u proizvodima namenjenim ljudskoj i životinjskoj ishrani, ali i kao sirovina za farmaceutsku i kozmetičku industriju. Međutim, i dalje postoji potreba za većim brojem standardizovanih kliničkih ispitivanja koja bi potvrdila tradicionalna iskustva i eksperimentalne nalaze.
Reference:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9253158
https://monicawilde.com/the-super-powers-of-stinging-nettle-seed/
https://scindeks-clanci.ceon.rs/data/pdf/2406-2979/2020/2406-29792001013M.pdf
Botaničke karakteristike, berba i prerada semena koprive
Kopriva (Urtica dioica L.) je dvodomna zeljasta biljka iz porodice Urticaceae, visine do 1,5–2 metra, prepoznatljiva po nazubljenim listovima prekrivenim žarnim dlačicama. Muške i ženske biljke razvijaju se odvojeno, pri čemu se seme formira isključivo na ženskim biljkama.
Plod koprive je sitna, jajasta ahenija dužine 1–1,5 mm, koja sadrži seme. Seme sazreva krajem leta i početkom jeseni (najčešće od avgusta do oktobra), a optimalno vreme berbe zavisi od klimatskih uslova i staništa. Berba se obavlja kada semene rese počnu da dobijaju smeđkastu nijansu, a seme se lako odvaja od cvetne drške.
Prilikom prerade, rese sa semenom se pažljivo suše u tankom sloju, na senovitom i prozračnom mestu, ili u sušarama na temperaturi ne višoj od 40 °C kako bi se očuvala nutritivna i bioaktivna svojstva. Nakon sušenja, seme se odvaja od peteljki laganim tresenjem i prosejavanjem. Za očuvanje kvaliteta, preporučuje se skladištenje u hermetički zatvorenim posudama, na tamnom i hladnom mestu.
Industrijska prerada često uključuje mehaničko čišćenje i hladno presovanje radi dobijanja ulja, dok se za farmaceutsku upotrebu koristi i mlevenje u prah ili ekstrakcija alkoholom ili superkritičnim CO₂.
Reference:
https://scindeks-clanci.ceon.rs/data/pdf/2406-2979/2020/2406-29792001013M.pdf
https://monicawilde.com/the-super-powers-of-stinging-nettle-seed/
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9253158
Fitohemijski profil semena Urtica dioica
Seme koprive predstavlja bogat izvor lipida, proteina, vlakana i širokog spektra bioaktivnih jedinjenja sa značajnim nutritivnim i farmakološkim potencijalom.
1. Lipidni sastav
Udeo ulja u semenu iznosi između 25–33% suve mase. Najzastupljenije su polinezasićene masne kiseline, posebno linolna kiselina (C18:2, ω-6) i α-linolenska kiselina (C18:3, ω-3), koje zajedno čine više od 60% ukupnih masnih kiselina. Prisutan je i značajan procenat oleinske kiseline (C18:1, ω-9) i zasićenih masnih kiselina poput palmitinske i stearinske. Odnos ω-6/ω-3 masnih kiselina je povoljan (oko 2:1 do 3:1), što je značajno za kardiovaskularno zdravlje.
2. Proteini i aminokiseline
Seme sadrži 20–25% proteina, uključujući sve esencijalne aminokiseline, sa posebno visokim udelom arginina, lizina i leucina. Ovaj profil doprinosi njegovoj upotrebi u funkcionalnoj ishrani i kao dodatak proteinskim formulama.
3. Fitosteroli i tokoferoli
U ulju semena prisutni su fitosteroli (β-sitosterol, kampesterol, stigmasterol) koji doprinose regulaciji holesterola u krvi. Tokoferoli (posebno α- i γ-tokoferol) deluju kao snažni antioksidansi i štite lipide od oksidativnog stresa.
4. Lignani i polifenoli
Lignani, uključujući secoisolariciresinol i derivat matairesinola, pokazuju estrogensku i antioksidativnu aktivnost. Polifenolna frakcija uključuje fenolne kiseline (kafeinska, ferulična) i flavonoide, koji imaju antiinflamatorna i imunomodulatorna svojstva.
5. Minerali i vlakna
Seme je bogato mineralima poput magnezijuma, gvožđa, kalijuma, fosfora i cinka. Vlakna čine 20–30% mase semena, doprinoseći zdravlju digestivnog sistema.
Reference:
https://scindeks-clanci.ceon.rs/data/pdf/2406-2979/2020/2406-29792001013M.pdf
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9253158
https://www.mdpi.com/1420-3049/24/21/3863
Farmakološka aktivnost i medicinska upotreba semena Urtica dioica
Seme koprive (Urtica dioica) bogato je bioaktivnim jedinjenjima koja doprinose njegovim farmakološkim efektima, uključujući antioksidativno, antiinflamatorno, hepatoprotektivno, nefroprotektivno i imunomodulatorno delovanje. Istraživanja na životinjskim modelima i in vitro testovima pokazuju da ekstrakti semena mogu značajno smanjiti oksidativni stres zahvaljujući visokom sadržaju tokoferola, polifenola i nezasićenih masnih kiselina.
Antioksidativno dejstvo:
Seme koprive sadrži visok udeo tokoferola (vitamina E) i polifenolnih jedinjenja koji neutralizuju slobodne radikale i smanjuju lipidnu peroksidaciju. Ovo dejstvo je potvrđeno u studijama koje su analizirale slobodne i vezane fenole iz semena, pokazavši značajan kapacitet hvatanja reaktivnih kiseoničnih vrsta.
Hepatoprotektivno dejstvo:
Ekstrakti semena Urtica dioica pokazali su zaštitni efekat na jetru u modelima oštećenja izazvanog hemijskim agensima poput ugljen-tetrahlorida i metotreksata. Ovi ekstrakti smanjuju nivoe jetrenih enzima u serumu (AST, ALT) i poboljšavaju histološku strukturu jetre, što ukazuje na regenerativni potencijal.
Nefroprotektivno dejstvo:
Seme koprive može ublažiti oštećenja bubrega izazvana nefrotoksičnim lekovima, poput gentamicina, smanjujući nivoe kreatinina i ureje u krvi, kao i oksidativni stres u bubrežnom tkivu.
Antiinflamatorno dejstvo:
Lipofilni ekstrakti semena pokazuju snažno antiinflamatorno dejstvo inhibicijom oslobađanja proinflamatornih citokina, što sugeriše potencijalnu primenu kod inflamatornih bolesti.
Potencijal u onkologiji:
Iako su podaci ograničeni, neka istraživanja ukazuju na to da bioaktivne komponente semena mogu usporiti proliferaciju određenih tipova ćelija raka, što zahteva dalja klinička ispitivanja.
Medicinska upotreba u fitoterapiji:
U tradicionalnoj medicini i savremenoj fitoterapiji, seme koprive se koristi za podršku zdravlju bubrega i jetre, kao adaptogen za povećanje energije i izdržljivosti, te za poboljšanje funkcije nadbubrežnih žlezda.
Reference:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9253158
https://scindeks-clanci.ceon.rs/data/pdf/2406-2979/2020/2406-29792001013M.pdf
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21861725
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33560145
https://www.scielo.br/j/bjps/a/3C7PrXLPVqhx39PdLwRTPsy
Tradicionalni preparati, načini primene i kulinarske upotrebe
Seme Urtica dioica ima dugu istoriju primene u narodnoj medicini, gde se koristilo kako za unutrašnju, tako i za spoljašnju upotrebu. Tradicionalno se konzumiralo sveže ili sušeno, samostalno ili kao dodatak jelima, dok su ekstrakti i macerati služili u terapeutske svrhe.
Tradicionalni preparati:
- Čaj i infuz: Seme se suši, melje i koristi za pripremu čaja koji se pije za poboljšanje energije, detoksikaciju organizma i podršku funkciji bubrega.
- Tinkture: Alkoholni ekstrakti semena koriste se u malim dozama za stimulaciju metabolizma i jačanje imuniteta.
- Ulje od semena: Hladno ceđeno ulje se koristi oralno kao izvor esencijalnih masnih kiselina ili spolja za negu kože i kose.
Načini primene u kulinarstvu:
- Kao dodatak hrani: Samleveno seme posipa se preko salata, žitarica, smoothie napitaka ili se dodaje u hleb i peciva zbog nutritivne vrednosti.
- Kondimenti: Seme se meša sa morskom solju ili začinima (npr. gomasio) kao nutritivno bogat začin.
- Tradicionalne kuhinje: U pojedinim evropskim i azijskim kulinarskim tradicijama seme koprive se koristi u supama i varivima, dajući orašast i blago gorkast ukus.
Savremena primena:
U fitoterapiji i prirodnoj ishrani, seme koprive se sve više koristi u obliku kapsula, praha i ulja, često u kombinaciji sa drugim biljnim suplementima, posebno onima koji deluju adaptogeno.
Reference:
https://monicawilde.com/the-super-powers-of-stinging-nettle-seed/
https://napiers.net/blogs/news/the-surprising-superpowers-of-nettle-seed
https://hedgewitchadventures.com/2016/06/10/out-now-nettle-seed/
https://wildfoodpeople.co.uk/nettle-seeds-for-nutrition/
https://freshbitesdaily.com/nettle-seed-soup/
Bezbednost, kontraindikacije i potencijalne nuspojave
Seme Urtica dioica se generalno smatra bezbednim kada se koristi u umerenim količinama kao deo ishrane. Međutim, kao i kod drugih biljnih preparata, postoje određeni faktori koje treba uzeti u obzir pri upotrebi.
Bezbednost:
- U kliničkim i eksperimentalnim studijama, seme koprive je pokazalo dobru toleranciju kod ljudi i životinja, bez značajnih toksičnih efekata pri preporučenim dozama.
- Sadrži visoke koncentracije esencijalnih masnih kiselina, proteina, vitamina i minerala, što ga čini nutritivno vrednim suplementom.
Kontraindikacije:
- Osobe sa alergijom na biljke iz porodice Urticaceae treba da izbegavaju upotrebu.
- Trudnice i dojilje se savetuje da se pre upotrebe konsultuju sa lekarom, jer nedostaju dovoljni podaci o bezbednosti u tim periodima.
- Kod pacijenata sa bubrežnim ili kardiovaskularnim oboljenjima preporučuje se oprez zbog mogućeg diuretičkog efekta.
Potencijalne nuspojave:
- Kod prekomerne konzumacije mogu se javiti blage gastrointestinalne tegobe poput nadimanja, dijareje ili mučnine.
- Zabeleženi su retki slučajevi alergijskih reakcija na seme ili njegove ekstrakte.
- Zbog mogućeg blagog sniženja krvnog pritiska, osobe koje koriste antihipertenzive treba da prate reakcije organizma i eventualno prilagode terapiju u dogovoru sa lekarom.
Interakcije sa lekovima:
- Potencijalne interakcije su prijavljene sa lekovima za razređivanje krvi (antikoagulansima), diureticima i lekovima za regulaciju krvnog pritiska, pa je neophodno pratiti zdravstveno stanje tokom kombinovane upotrebe.
Reference:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9253158
https://www.drugs.com/mtm/nettle.html
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK589898
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8894011
Zaključak i predlozi za buduća istraživanja
Seme Urtica dioica predstavlja nutritivno i farmakološki vredan biljni resurs, bogat esencijalnim masnim kiselinama, proteinima, vitaminima, mineralima i polifenolima. Dosadašnja istraživanja potvrđuju njegov antioksidativni, antiinflamatorni, hepatoprotektivni, nefroprotektivni i imunomodulatorni potencijal, što ga svrstava u značajne funkcionalne namirnice i potencijalne fitoterapijske agense. Tradicionalna primena u narodnoj medicini dobrim delom je potvrđena savremenim naučnim studijama, posebno u domenu zaštite jetre, bubrega i kardiovaskularnog sistema.
Ipak, uprkos ohrabrujućim rezultatima, većina dostupnih istraživanja sprovedena je in vitro ili na životinjskim modelima. Kliničke studije na ljudima su retke, često sa malim brojem ispitanika i bez dugoročnog praćenja. Nedostaju standardizovani protokoli o doziranju, načinu pripreme i optimalnom trajanju upotrebe semena koprive.
Predlozi za buduća istraživanja:
- Sprovođenje obimnih, dobro kontrolisanih kliničkih studija na ljudima kako bi se potvrdila efikasnost i bezbednost u različitim zdravstvenim stanjima.
- Ispitivanje mehanizama delovanja bioaktivnih komponenti na molekularnom nivou.
- Standardizacija procesa ekstrakcije i definisanje optimalnih doza za nutritivne i medicinske svrhe.
- Procena potencijalnih interakcija sa farmaceutskim lekovima i dodatcima ishrani.
- Dugoročne studije o bezbednosti hronične upotrebe, naročito kod osetljivih populacija (trudnice, dojilje, osobe sa hroničnim bolestima).
Kombinovanjem tradicionalnog znanja i savremenih naučnih metoda, seme koprive može postati vredan dodatak savremenoj fitoterapiji i funkcionalnoj ishrani.
Reference:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9253158
https://www.mdpi.com/2076-3921/11/12/2494
https://scindeks-clanci.ceon.rs/data/pdf/2406-2979/2020/2406-29792001013M.pdf
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8894011
Napomena:
Informacije sadržane u ovom članku namenjene su isključivo u edukativne i informativne svrhe i ne predstavljaju zamenu za profesionalni medicinski savet, dijagnozu ili lečenje. Uvek se posavetujte sa svojim lekarom ili drugim kvalifikovanim zdravstvenim radnikom u vezi sa bilo kojim pitanjima koja imate u vezi sa zdravstvenim stanjem ili pre nego što započnete bilo kakav nov tretman ili promenu u ishrani. Nikada nemojte zanemariti profesionalni medicinski savet ili odlagati njegovo traženje zbog nečega što ste pročitali u ovom članku. Oslanjanje na bilo koju informaciju pruženu u ovom članku je isključivo na vaš vlastiti rizik.